食品檢測箱實(shí)驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng):
(1)本方法是生物化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盡可能避免一些物理和化學(xué)因素對酶活性的影響。
(2)反應(yīng)zui適酸堿度為 PH7.5 左右,樣品偏酸或偏堿時(shí)應(yīng)改用磷酸緩沖液浸提處理。
(3) 蔥、蒜、蘿卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶活性有影響的植物次生物質(zhì),容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時(shí),不宣剪切過碎,浸提時(shí)間不宜過長,以免液汁過多釋放影響檢測檢測結(jié)果。必要時(shí)可采用整株(體)蔬菜浸提的方法進(jìn)行測定。
(4)白色藥片與紅色藥片接觸反應(yīng)需要有足夠的水分作介質(zhì),每一批將樣品處理好后一起加樣,以免時(shí)間過長蒸干。
(5)速測卡在常溫條件下有效期為壹年,貯存時(shí)要求放在陰涼、干燥和避光處,有條件者放于 4 ℃冰箱中。
(6)速測卡開封后在三天內(nèi)用完,如一次用不完可存放在干燥器中。
(7)速測卡對農(nóng)藥非常敏感,測定時(shí)如果附近噴灑農(nóng)藥或使用衛(wèi)生殺蟲劑,以及操作者和器具沾有微量農(nóng)藥,都會(huì)造成對照和測定藥片不變藍(lán)。
(8)紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間以3min為準(zhǔn),3min后藍(lán)色會(huì)逐漸加深,24h后顏色會(huì)逐漸退去。